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苹果手机可以通过以下步骤开启陌生短信拦截。
1、打开手机上的设置，进入信息选项。
2、进入信息筛选器选项。
3、开启未知号码过滤或垃圾短信过滤，即可开启陌生短信拦截功能，还可以开启过滤未知发件人，这样来自未知号码的短信和iMessage信息将被移至“信息”中的单独过滤类别中，还可以在手机的邮箱中设置黑名单，将疑似骚扰短信的发送号码加入黑名单。
也可以通过下载第三方软件如腾讯手机管家等应用来增强拦截功能，这些应用通常具有更为强大的拦截能力，可以根据个人需求进行设置。
方法仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服了解更详细的操作方法。